正确答案: B

检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

题目：食品大肠菌群的检测步骤为

解析：大肠菌群指一群发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。大肠菌群的检验步骤为检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]用于检查活细菌、螺旋体及其动力的显微镜是

暗视野显微镜

解析：暗视野显微镜将光学显微镜换装上特制的暗视野聚光器，使光线不能进入镜筒，背景视野变暗，光线从暗视野聚光器周围边缘斜射到菌体上，由于散射作用使菌体发光，在暗背景中容易观察。常用于不染色的活细菌和螺旋体的动力检查。

[单选题]亚甲蓝等碱性染料在电离状态下常有正电荷，易与碱性染料结合的细菌等电点是

pH2～5

解析：助色基为碱性的染料为碱性染料，电离后带色离子带正电荷，易与带负电荷的被染物结合，如亚甲蓝、结晶紫、碱性复红等。细菌等电点在pH2～5时易与碱性染料结合而着色。

[单选题]补体能参与的反应是

溶解细胞反应

解析：补体在细胞表面激活并形成膜攻击复合体，介导溶细胞效应。这种补体介导的细胞溶解是机体抵抗微生物感染的重要抗御机制。