正确答案:

题目：保障调查的准确性和可靠性是非常重要的，而访谈的技巧就在于在融洽、和谐的气氛中，通过合适的语言和交流来保障调查信息的准确和完整。（ ）

解析：√

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列食物蛋白中，除( )外，均属于完全蛋白，即优质蛋白。

肉皮中的胶原蛋白

[单选题]UL的主要用途为（ ）。

检查个体摄入量过高的可能

解析：用UL衡量个体摄入量是将观察到的摄入量和UL进行比较，推断该个体的日常摄入量是否过高。

[多选题]大豆中的非营养因子包括（ ）。

蛋白酶抑制剂

植酸

皂甙

植物红细胞凝集素

异黄酮

解析：此题暂无解析

[单选题]叙述食品添加剂正确的是（ ）。

食品添加剂必须符合国家卫生标准和卫生要求

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[单选题]缺乏时导致味蕾功能减退的矿物质是()。

锌

[多选题]急性肾小球肾炎的临床表现是

起病急，有感染史，发病后少尿、蛋白尿、血尿、水肿

解析：参考答案：D

[多选题]有机食品是指符合以下条件的农产品及其加工产品( )。

符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求

在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质

不使用基因工程技术