正确答案: A

稠状液体

题目：鲜奶油是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色()，乳香味浓。

解析：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]走油就是把成型原料放入油锅中加热(C． 或炸成半熟制品的一种熟处理方法。

成熟

解析：答案：C

[单选题]预防四季豆中毒的措施是( )。

烹调时要烧熟煮透

解析：答案B?

[单选题]制作“烤鸭”初加工是采用()的方法去内脏。

腋开

[单选题]食品药品监督管理部门发现已取得《餐饮服务许可证》的餐饮服务提供者不符合餐饮经营要求的，应当责令立即纠正，并依法予以处理;不再符合餐饮服务许可条件的，应当依法()

撤销《餐饮服务许可证》。

解析：答案：A

[单选题]制作( )时，如果以筋度较高的面粉为主料，调制成面团后经过基本酸酵后再整形，然后经过很短时间的最后酸酵，进行烘烤。

硬质面包

解析：：D

[单选题]理化性质最稳定的水溶性维生素是( )。

尼克酸

解析：答案: D

[单选题]食品雕刻主要用于菜肴的()。

围边

[单选题]恩格斯指出：“()是人类发展的前提。”

熟食

[单选题]以下关于芡色的讨论，正确的是()。A芡色就是指芡的色泽

红芡又分大红芡、深红芡、浅红浅、紫红芡、嫣红芡