正确答案: C

广式面点

题目：借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指()。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]《饮膳正要》主要是( )方面的权威著作。

食疗方剂

[单选题]在加工制作过程中，不断监督生产情况、发现问题、立即纠正。这叫做()。

事中控制

[单选题]皮蛋忌( ),同食会中毒.

红糖

解析：答案：C