[多选题]幼儿食谱的评价原则包括__________。

正确答案 ：ABCE

营养齐全，比例适当

合理搭配，应注意膳食多样化，发挥各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的

合理加工与烹调

餐次合理，注意饮食卫生

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[多选题]关于老年人营养需求特点正确的是( )

正确答案 ：CDE

老年人容易发生血糖增高

膳食中应增加复合碳水化合物比例

脂肪供能比以20-30%为宜

解析：答案：CDE

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