[单选题]储留氮吸收氮× 100表示的是（ ）。

正确答案 ：D

蛋白质生物价

解析：蛋白质生物价=储留氮／吸收氮×100。

[多选题]蔬菜、水果中含量较多的是( )

正确答案 ：ACDE

水分

矿物质

粗纤维

维生素1

[单选题]胚胎发育时的母体在（ ）方面发生明显的适应性变化。

正确答案 ：B

消化系统功能

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[单选题]冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法，其中冻结保藏储藏温度应为（ ）℃。

正确答案 ：C

-18

解析：C【解析】冻结保藏，冻结时的温度为-23℃，储藏温度为-18℃。

[多选题]实验设计的基本原则( )

正确答案 ：ABCD

盲法

重复

随机化

设置对照

[单选题]胆囊中的胆汁能乳化（ ）。

正确答案 ：B

脂肪

[单选题]孕前体重正常，其适宜的孕期增重范围为（ ）kg。

正确答案 ：C

11．5～16

[单选题]与肠外营养支持相比，肠内营养支持最大的优越性在于

正确答案 ：E

有助维持肠黏膜结构和屏障功能完整性

解析：解析：E项有助于维持肠黏膜结构和屏障功能完整性是肠内营养区别于肠外营养最大的优点。

[单选题]激素是影响基础代谢的一种因素，其中影响最大的是哪种激素（ ）。

正确答案 ：B

甲状腺素

解析：此题暂无解析

[单选题]居民健康档案信息主要由三大部份组成，即个人基本健康信息、家庭健康信息及( )

正确答案 ：D

社区健康信息

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