正确答案: B

全血谷胱甘肽还原酶活力系数（BGR-AC）测定

题目：下列是评价维生素B2缺乏的实验室检查项目的是（ ）

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举一反三的答案和解析：

[单选题]关于中国居民膳食结构存在的主要问题描述错误的选项是（ ）。

蔬菜、水果消费量较高

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[单选题]大量食用生鱼可能会引起（ ）缺乏。

维生素B1

解析：C【解析】一些生鱼制品中含有硫胺素酶和催化硫胺素降解的蛋白质，因此大量食用生鱼可能造成维生素B。的缺乏。

[单选题]最没有动感的宣传资料是()

印刷品

解析：技能P371

[单选题]钙的最好食物来源是( )

奶类

[单选题]夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理?( )

用沸水浇烫

[单选题]营养缺乏病指由于（ ）而引起的各种疾病。

营养素不足

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[单选题]在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达（ ）。

50%以上

解析：在加工水果罐头时，很多水溶性和热敏性维生素均被损失50%以上。