正确答案: B

宽口刀

题目：食品雕刻工具一般可分平口刀,(),双口刀,圆柱刀,凤尾刀,模型刀等六种.

解析：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]果酱是由先是的糖和去皮水果一起加热熬制而成的，是由( )的性质所决定的。

糖的溶解性和水果中的果胶质

[单选题]用于加小牛肉的小牛成熟期一般是在( )

6-18个月龄

解析：答案、D

[单选题]()是人体组织所必需的物质和一切生命活动的基础。

蛋白质

解析：答案：A