正确答案: D

拍油

题目：制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要()

解析：答案：D

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举一反三的答案和解析：

[单选题]人类不仅注意了食物的营养，还注意了食物的( )，这是人类饮食心理高级阶段的特征之一。

审美

解析：答案：B

[单选题]中华饮食习俗包括()饮食习俗、节日习俗及其传承的嗜食和禁忌。

居家

解析：答案：A

[单选题]()含龙葵碱很高，食用容易中毒。

发芽的马铃薯

解析：答案：C

[单选题]制作一品烧饼的油酥，300克面粉应浇入( )的花生油。

250克四到五成

[单选题]牛的股肉主要分布的位置在( )

后腿上部

解析：答案：A?

[单选题]构成蛋清粉浆的主要原料品种是( )

蛋清、食盐、水和土豆淀粉

解析：答案：D

[单选题]裱形就是用特定的材料和()来装饰蛋糕。

手法