正确答案: B

15~26

题目：打发奶油的最佳室温为()℃。

解析：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]山西素有“面食之乡”的称誉，著名的“四大面食”除抻面、削面、小刀面外，还包括()。

拨鱼面

[单选题]鲈鱼为我国海洋珍贵中大型经济鱼类捕获季节主要集中在()。

8-10月

解析：答案：C

[单选题]鸡肉忌( ),同食会伤元气.

芹菜

解析：答案：C

[单选题]液化石油气必须放在( )的专用房间。

低温干燥

[单选题]在下列食品中呈碱性的是()。

大豆

[单选题]下列氨基酸中不属于必需氢基酸的是( )。

谷氨酸

[单选题]用纸卷挤法裱制下线条，可按线条的粗细要求用()纸卷的尖部。

剪刀剪去

[单选题]泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将()、水、盐放入锅中煮沸。

奶油