正确答案: C

大肠杆菌

题目：可作为粪便污染指标来评价食品卫生质量，推断食品是否污染肠道致病菌的是(　　)。

解析：大肠菌群系指一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌。该菌主要来于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]不属于免疫学检测法的是(　　)。

RT-PCR

[单选题]我国法定计量单位中，长度的基本单位的符号是什么

m

解析：我国法定计量单位中，长度的基本单位名称是米，单位符号是m。

[单选题]PAGE指下列哪一种电泳？(　　)

聚丙烯酰胺凝胶电泳

[单选题]淋巴细胞类型鉴定主要是通过检测淋巴细胞的(　　)。

形态体积

[单选题]EB是下列哪一种化学成分？(　　)

溴化乙锭

[单选题]在组织细胞中，外源化学物经各种酶催化，发生化学结构与性质变化的，称为(　　)。

代谢

[单选题]关于色谱法的描述，不正确的是(　　)。

质谱仪也可做微生物化学成分分析，但不能进行微生物分类和鉴定