[单选题]生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用()烹饪。

正确答案 ：D

高温长时间

解析：答案：D

[单选题]()又被称为凤梨。

正确答案 ：C

菠萝

[单选题]经济价值比蛋白质低，而发热量相近的物质是( )。

正确答案 ：C

糖类

[单选题]为实施质量管理所需的组织结构、程序、过程和资源叫做()。

正确答案 ：D

质量体系

[单选题]走红就是将原料投入有色的调味品中( )，使原料上色的工艺。

正确答案 ：D

加热

解析：答案、D

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