正确答案: D

蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维、微量元素

题目：碳水化合物是指食物总量减去某些成分后的剩余部分。这里的“某些成分”是指

解析：食物中营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维、微量元素。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]为了防止尿样的腐败和器壁吸附微量元素，通常在尿液中加入硝酸。应选择的硝酸的级别是

优级纯

[单选题]影响对二乙氨基苯胺比色法测定水、空气中硫化氢精密度的主要因素是什么

反应温度和时间

解析：对二乙氨基苯胺比色法测定硫化氢时，显色反应与温度有关，温度增高，误差增大。显色后在1h内测定，当吸光度＞0.8时，放置68h吸光度增高2%～3%。

[单选题]钩端螺旋体病不属于

新发现的传染病

解析：钩端螺旋体病不属于新发现的传染病。

[单选题]化学消毒剂的主要种类

碱类，醇类，重金属盐类，氧化剂，表面活化剂，烷化剂

解析：按化学性质可将化学消毒剂可分为：碱类、氧化剂类、卤素类、醇类、酚类、醛类、表面活性剂类、季铵盐类、重金属类。