正确答案: C

生物价

题目：反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是

解析：首先要明确什么是蛋白质利用的程度，"利用"应是指蛋白质被消化吸收后，能被机体留存的部分，因此答案A、B与E均非正确答案；D是人体蛋白质营养状况指标，并非食物蛋白质利用程度的指标。而生物价才是说明蛋白质吸收后被留存体内的程度，即食物蛋白质利用程度。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]慢性苯中毒主要累及

造血系统

[单选题]描述人口金字塔不正确的是

人口金字塔的形状是长期以来人口出生、死亡、迁入、迁出而形成的，不能反映人口变动的历史痕迹

解析：人口金字塔为将人口的性别、年龄分组数据，以年龄（或出生年份）为纵轴，以人口数或年龄构成比为横轴，按男左女右绘制的直方图，其形态如金字塔，故称为人口金字塔。人口金字塔的形状是长期以来人口的出生、死亡、迁入、迁出而形成的，一般变化缓慢。

[单选题]为进一步确认该化合物的致癌性，最好的方案是

其他哺乳动物的长期致癌试验

[单选题]评价预防接种效果的免疫学指标是

抗体阳转率、抗体平均滴度