正确答案: A

蛋氨酸

题目：大豆中含量较少的氨基酸是（ ）

解析：考核大豆蛋白质的限制氨基酸。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]痈在湿热火毒证中的主要证候不包括（ ）

患处皮肉间突然肿胀

[单选题]中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女多( )mg／d。

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[单选题]对自觉运用参与式交流模式的意义阐述错误的是

可争取到多部门的支持与合作

解析：自觉运用参与式交流模式的意义在于有利于知识-态度-行为的改变；促进效果与效率的统一；低成本、高效率的要求；可持续性发展的需求。争取多部门的支持与合作则属于参与式交流模式运用的途径。

[单选题]肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为

中链甘油三酯

[单选题]为防治肠内营养支持时发生腹泻，以下预防 措施错误的是

必须用抗酸药时，可用含镁抗酸药替代含铝或 含钙的抗酸药

解析：含镁的抗酸药可能引起腹泻，因此必须用抗 酸药时，可用含铝或含钙抗酸药替代含镁的抗酸 药，A选项正好相反。

[单选题]在分析食物中毒的可疑食物时，最常用的指标是

吃不同食物的罹患率

解析：罹患率通常多指在某一局限范围，短时间内的发病率。适用于局部地区疾病的暴发，食物中毒、传染病及职业中毒等暴发流行情况。

[单选题]对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是

肉类

解析：非血红素铁的吸收受膳食影响极大，维生素C、有机酸、肉类、维生素B及某些单糖有促进作用。