正确答案: A

L-丙氨酸

题目：ALT的底物是

解析：2.构成人体蛋白质多肽链的氨基酸为L-α-氨基酸，本题B、C、E三项在人体内不存在。ALT即丙氨酸氨基转移酶，在肝细胞中，ALT把丙氨酸的氨基转移给α酮戊二酸，把酮戊二酸的羰基转移给丙氨酸，这样丙氨酸成为丙酮酸，α酮戊二酸成为谷氨酸。谷氨酸、丙氨酸均为其底物。故1小题选A。AST即天冬氨酸氨基转移酶，催化谷氨酸与草酰乙酸之间的转氨作用，草酰乙酸与谷氨酸进行转氨基反应，生成天冬氨酸与酮戊二酸，此反应可逆，因此天冬氨酸亦为AST的底物。2小题选D。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]酶分子中决定酶促反应特异性的部分是

酶蛋白

[单选题]关于白斑的病理变化，不正确的是

基底细胞层液化变性

解析：口腔白斑病理变化为：上皮增生，伴有过度正角化或过度角化不全；上皮粒层明显和棘层增生；上皮钉突可伸长且变粗，但仍整齐且基底膜清晰；固有层和黏膜下层淋巴细胞、浆细胞浸润。故选D。

[单选题]蛋白质功能中可被糖或脂肪代替的是

氧化供能

解析：食物蛋白质也是能量的一种来源，每克蛋白质在体内氧化分解可产生17 .9kJ(4 .3kcal)能量 。一般成人每日约有18%的能量来自蛋白质 。但糖与脂肪可以代替蛋白质提供能量，故氧化供能是蛋白质的次要生理功能 。饥饿时，组织蛋白分解增加，每输入100g葡萄糖约节约50g蛋白质的消耗，因此，对不能进食的消耗性疾病患者应注意葡萄糖的补充，以减少组织蛋白的消耗 。故本题选E 。