正确答案: B

腱子肉

题目：属于牛前腿部位的肌肉是()。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]沾、撒、挤、( )是西式面点装饰工艺中最基本、最常用的装饰手法。

拼摆

[单选题]蜂蜜为透明或()的粘稠体，带有芳香味，在西点中一般用于特色制品制作。

半透明

[单选题]谷类原料中的蛋白质属于( )。

半完全蛋白质

解析：答案：C