正确答案: D

猪夹心肉

题目：最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。

解析：：D

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举一反三的答案和解析：

[单选题]使用( )制作的餐具可带来“白色污染”。

聚氯乙烯

解析：答案： C

[单选题]专用粉中的的面包粉所含湿面筋的指数应大于()。

30—33%

[单选题]从搞好配菜工作来说，对配菜人员的工作要求中没有( )

掌握菜肴毛利率的确定方法

[单选题]的饭店、宾馆、饼屋等小型西式面点生产所需的主要蛋品。

鲜鸡蛋

[单选题]制作里昂式炒土豆应将土豆炒成()。

金黄色

[单选题]从技术要求的角度看，餐厅每一个品种的主料、配料、调料和烹制方法各不相同，所以餐饮产品质量关键取决于()。

产品原料的质量

[单选题]食用油脂中可能存在的有害物质不包括( )。

杂醇油

解析：答案：D?

[单选题]食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉素多存在于()中。

发霉的玉米

解析：答案：A