正确答案:

题目：蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸，在人体内经代谢生成酸性物质使体液相对呈弱酸性，所以称为成酸性食品。 （ ）

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举一反三的答案和解析：

[多选题]下列细菌，具有嗜盐性的是()。

副溶血性弧菌

解析：答案：D。解析：副溶血性弧菌嗜盐，在海水中或含盐2%-4%的环境中生长良好。

[单选题]下列选项中哪一项是不属于影响皮肤健美的主要因素（ ）

天气因素

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[单选题]一只土鸡宰杀去毛和脏腑后重1500克，烹调成红烧鸡2000克，吃完后废弃鸡骨重量为300克，废弃油汤水重400克，该土鸡的可食部为（ ）。

80%

[单选题]关于食品卫生与安全的相关说法，下列正确的选项是（ ）。

为了食品安全，需要定期对食品污染进行监测

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[单选题]儿童热能消耗是指（ ）。

以上都包括

解析：D【解析】儿童的热能消耗主要包括基础代谢、体力活动、食物特殊动力作用、生长发育、能量储存及排泄耗能。

[多选题]婴儿一岁时身长约达()cm。

75

解析：本题答案：B

[单选题]食物营养素含量都以（ ）g可使用部分来表达。

100

[单选题]下列元素中，参与造血的是（ ）。

钴

解析：C【解析】钴对红细胞生成作用的机制是影响肾释放促红细胞生成素。

[单选题]膳食中哪组元素过低会引起血压的增高（ ）。

钾、镁、钙

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