正确答案: B

苹果

题目：在下列水果中，()含有多酚氧化酶，在加工过程中会引起褐变。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]餐饮成本是餐饮销售减去()的所有支出。

利润

[单选题]不需要中间宿主的是寄生虫是( )。

蛔虫

[单选题]西点师考试中要确认清酥制品已完全成熟后，才可将制品出炉，否则出炉后会很快()。

收缩