正确答案: B

维生素

题目：下列营养物质中在人体不能产生能量的为( )。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]高温防止食物腐败变质的原理为（ ）。

杀灭微生物

破坏酶的活性

解析：【考点】高温防止食物腐败变质的原理【解析】食品经高温处理，可杀灭其中绝大部分微生物，并可破坏食品中的酶类。

[单选题]当成年人缺乏维生素B1时，其（ ）。

24小时尿维生素B1排出量少于90μg

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[单选题]描述甲状腺激素的生理功能错误的是（ ）。

促进食欲

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[单选题]谷类中第一限制氨基酸是哪一种（ ）。

赖氨酸

解析：B【解析】第一限制氨基酸为食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏最多的一种氨基酸。谷类的第一限制氨基酸为赖氨酸。

[单选题]在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常见的方法是用开水烫一下，其目的是去除影响铁、钙的因素，是（ ）。

草酸

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[单选题]EPA和DHA可由__________转变而来。

旷亚麻酸

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