正确答案: C

焦糊现象

题目：饼干面坯加热时间长，势必造成颜色加深，甚至出现()。

解析：C

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举一反三的答案和解析：

[单选题]闽南菜以讲用调料、善用()著称。

甜辣

[单选题]在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是()。

糯米

[单选题]我们把安排菜肴制作次序与进度的技术工作称为( )。

排菜

[单选题]食品卫生法中规定，食用合成色素中胭脂红的最大使用量为()。

0.05g/kg

[单选题]对流式烤炉其构造一般是有烤箱外壳、()、控制开关等组成。A 、风机、燃烧器

风机、电热元件

[单选题]花生忌( ),同食会伤身.

黄瓜

解析：答案：B