正确答案:

题目：判断：吃了街头摊贩拌凉粉的同学都又吐又拉，可能是食物中毒。( )

解析：答案：√

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举一反三的答案和解析：

[单选题]维生素B1在体内参与何种辅酶的构成（ ）。

硫胺素焦磷酸

解析：A【解析】维生素B1在硫胺素焦磷酸激酶的作用下，与三磷酸腺苷结合形成硫胺素焦磷酸。

[多选题]水肿型营养不良的临床表现有( )。

腹泻 B. 情绪低落

常见腹部、腿部，也可能全身水肿

头发细软、稀少，变色、变脆、易脱落

解析：参考答案：ABCE

[单选题]与牛奶相比，瘦肉的（ ）含量高且吸收较好。

铁

解析：此题暂无解析

[单选题]描述膳食纤维的生理功能错误的是（ ）。

预防缺铁

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[单选题]哺乳对母体健康的影响哪一项不符合?（ ）

减少宫颈癌的发生

解析：D【解析】母体对婴儿进行哺乳可以引起子宫收缩，减少子宫出血，促进子宫恢复。

[单选题]对食物热效应的描述 ，不正确的选项是（ ）．

进食慢者〉进食快着者

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[单选题]下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（ ）。

维生素E

解析：此题暂无解析

[多选题]食品的营养声称包括__________。

含量声称

属性声称

比较声称

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[单选题]关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（ ）。

猪肉的蛋白质含量最高

解析：【考点】畜禽肉蛋白质含量【解析】猪肉的蛋白质含量平均在13．2％左右，并不是最高。一般来说，心、肝、肾等内脏器官的蛋白质含量较高，而脂肪含量较少。