正确答案: C

(46±1)℃

题目：检验食品的菌落总数时，倾注时营养琼脂培养基的温度应该控制在(　　)。

解析：倾注用培养基应在46℃水浴内保温，温度过高会影响细菌生长，过低琼脂易于凝因而不能与菌液充分混匀。如无水浴，应以皮肤感受较热而不烫为宜。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在组织细胞中，外源化学物经各种酶催化，发生化学结构与性质变化的，称为(　　)。

代谢

[单选题]公共场所空气微生物检验应做( )。

细菌总数测定

[单选题]不属于免疫学检测法的是(　　)。

RT-PCR

[单选题]不同来源的互补核苷酸序列形成稳定的杂合双链DNA的过程称为(　　)。

分子杂交

[单选题]决定引物与模板退火温度的因素是(　　)。

引物的长度和GC含量

[单选题]由细菌产生的，能损伤机体组织，具有侵袭性的物质是(　　)。

透明质酸酶

[单选题]化学毒理学安全是指(　　)。

化学物质在规定的使用方式和用量条件下，对人体健康不产生任何危害，既不引起急性、慢性中毒，也不对后代产生潜在危害

[单选题]HIV初次感染人体后，病人血清中最早出现的抗体是(　　)。

抗HIV核心蛋白p24抗体