• [单选题]酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成,()再进一步氧化,聚合而发生了褐变.
  • 正确答案 ：C

  • 醌


  • [单选题]莳萝的英文名称是( )。
  • 正确答案 ：A

  • Dill


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