正确答案: D

沸水滚

题目：冬瓜盅在初步熟处理时最宜用( )。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]铁皮罐装食品出厂后的有效贮存期限应为( ).

1年

解析：答案：A

[单选题]宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶，其特点是选料()，用料精纯，加工细腻。

广泛

[单选题]奶及奶制品是人体所需( )的主要来源。

钙

解析：答案：A

[单选题]面点工艺科学化的含义是：()

自动化，营养化，规范化

[单选题]下列调味料中主要呈麻味的是( )。

花椒

解析：答案：B

[单选题]煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成()后，再放入盐水中煮制。

丝状

[单选题]适宜涨发海带的加工方法是( )

清水浸泡

解析：答案：D

[单选题]蛋中的脂肪含量约为()。

11%~15%