正确答案: D

植物血凝素

题目：某食堂就餐者，因食用未完全炒熟的四季豆，餐后1.5小时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、出冷汗等症状。引起上述症状的原因是四季豆中的有毒成分未被完全灭活，这种有毒成分是

解析：在上述选项中与四季豆中毒有关的有毒成分是植物血细胞凝集素。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]高血压患者每日食盐摄入量应控制在

3～5克

解析：高血压患者每日食盐摄入量应控制在3～5克。

[单选题]女，28岁，因乏力、食欲下降、厌油、恶心5天，尿黄3天就诊。查体：血压100／70mmHg，皮肤及巩膜黄染，肝肋下2cm，轻度触痛，肝区叩击痛阳性。下列项目中不予考虑的检查是:( )

HIV感染的检测

[单选题]肺结核原发综合征是指

肺部的原发结核病灶、淋巴管炎和局部淋巴结炎

[单选题]筛检试验是

早期发现病人或高危个体的一种措施

[单选题]两随机变量作相关分系，相关系数r＝0.98，则认为

尚需作假设检验，才能确定两变量间有无线性相关

[单选题]含维生素A原较高的食物是

菠菜

[单选题]表示食品受粪便近期污染的指示菌是

埃希菌属