正确答案: ACE

传播媒介--食物 食源性疾病的致病因子--食物中的病原体 临床特征--急性中毒性或感染性表现

题目：食源性疾病的基本要素包括（ ）

解析：食源性疾病的三个基本要素：传播媒介--食物；食源性疾病的致病因子--食物中的病原体；临床特征--急性中毒性或感染性表现。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]安全性评价第三阶段包括

亚慢性毒性试验、生殖与发育毒性试验和代谢试验

[单选题]短期饥饿时，体内能量的主要来源是（ ）

肝糖原

[多选题]青少年的合理膳食原则是（ ）

多吃谷类，供给充足的能量

保证足量的鱼、禽、蛋、奶、豆类和新鲜蔬菜水果的摄入

平衡膳食，鼓励参加体力活动，避免盲目节食

解析：本题考核的知识点是青少年的合理膳食原则。

[多选题]减轻体重已成为降血压的重要措施，其原因是（ ）

肥胖使心排出量增加

肥胖使交感神经活动增加

肥胖易发生胰岛素抵抗

解析：考核肥胖导致高血压的机制。肥胖引起高血脂，脂肪组织的增加使心排出量增加，而致血压升高；肥胖可使交感神经活动增强，儿茶酚胺释放增多，血管阻力增加；肥胖常有胰岛素抵抗，胰岛素的升压作用则与激活交感神经、刺激血管增生肥厚、增加肾脏对钠的重吸收有关。

[单选题]下列哪项不属于生存质量评价的内容

家庭收入

[单选题]在肾的下述生理功能中，其最基本的功能是（ ）

藏精

[单选题]Zac值越大的毒物引起

慢性中毒的实际危险性越大

解析：本题为基本概念题，考核慢性毒作用带的概念。慢性毒作用带Zch为急性阈剂量与慢性阈剂量的比值。此值越大表明该化合物越易于发生慢性中毒，如果Zch大，在一次接触较高剂量的外源化学物才引起有害作用，人们对于高于慢性阈剂量的较低剂量接触不易引起警惕和主动预防，发生慢性中毒的危险性大。