[单选题]羰基价是表示油脂酸败的一个指标，其表示油脂氧化酸败的阶段是

正确答案 ：D

过氧化物的二次分解

解析：油脂氧化所产生的过氧化物，进一步分解为含羰基的化合物，这些二次产物中的羰基化合物的聚集量就是羰基价。

[单选题]作为卫生检验的标准方法，下列五个必须具有的基本条件中，请选择一个最确切的条件

正确答案 ：E

科学性、先进性和可行性

[单选题]721型分光光度计在使用时发现波长在580nm处，出射光不是黄色，而是其他颜色，其原因可能是

正确答案 ：D

波长指示值与实际出射光谱值不符合

[单选题]皂膜流量计主要误差来源是时间的测量，因此要求皂膜有足够长的时间通过刻度区。皂膜上升的速度不宜超过

正确答案 ：E

4cm/s

解析：皂膜流量计主要误差来源是时间的测量，皂膜通过两条刻度线的时间不能太短，一般要＞10s，皂膜上升的速度不宜超过4cm/s。

[单选题]测定饮用水pH的标准方法为

正确答案 ：A

电位计法

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