[单选题]以下说法中表述不正确的是

正确答案 ：E

大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

[单选题]某研究者根据由世界粮农组织提供的129个国家的食品消耗种类、数量以及由世界卫生组织提供的这129个国家的胃癌和乳腺癌死亡率的资料,以人均食物种类的消耗量为暴露变量,分别与胃癌和乳腺癌的死亡率作了比较分析。发现以淀粉类食物为主的国家,胃癌高发；而平均脂肪消耗量高的国家,则乳腺癌高发。该研究采用的流行病学设计属于

正确答案 ：C

生态比较研究

解析：该研究是在群体水平上研究暴露与结局之间的关系,属于生态学研究。研究直接比较不同国家间暴露和结局频率间的关系,属于生态比较研究。

[单选题]屠宰以后的肉品经"后熟产酸"处理可杀死

正确答案 ：C

口蹄疫病毒

[单选题]为糖尿病患者制作月饼时，为了满足加工工艺和病人对口感的需求，可选择的甜味剂为

正确答案 ：C

木糖醇

解析：糖醇：是单糖还原后的产物，广泛存在于生物界特别是在植物中。因为糖醇的代谢不需要胰岛素，常用于糖尿病人膳食。

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