[单选题]()是一种不合理的膳食搭配，会造成钙磷相克而影响营养素的吸收。

正确答案 ：A

牛奶加三明治

[单选题]检验泡芙面糊稠度的方法是将面糊挑起，能均匀缓慢地向下流时，即达到()。

正确答案 ：D

质量要求

[单选题]下列膨松剂中属于复合膨松剂的是()。

正确答案 ：C

泡打粉

[单选题]反映食品卫生质量的细菌性污染指标有()和大肠菌群。

正确答案 ：D

菌落总数

[单选题]成熟的软质面包成品软硬适中，()。

正确答案 ：D

不煳不生

[单选题]造成蒸制品蓬松度不足，沾牙夹生的原因是：( )。

正确答案 ：A

蒸制时间短

解析：答案：A

[单选题]霉菌毒素是指( )在其污染的食品中产生的有毒代谢产物。

正确答案 ：D

霉菌

解析：答案：D

[单选题]下列元素在人体中含量最多的是()。

正确答案 ：B

镁

[单选题]生活在寒冷地区的人们，容易缺乏的矿物质是( )。

正确答案 ：A

钙和钠

解析：答案：A

[单选题]成人每日维生素A的供给量应为()。

正确答案 ：B

800 μg

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