正确答案:

题目：健康与营养电子档案能协助上级监控社区治安和环境卫生工作质量，方便行政管理. （ ）

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举一反三的答案和解析：

[多选题]与夜盲症有关的维生素是()

维生素A

解析：本题答案：A

[多选题]无论内脏神经还是躯体神经，均含有()。

运动纤维

感觉纤维

解析：本题答案：A, C

[单选题]白酒与( )混饮，容易导致醉酒，有害身体健康。

汽水

[多选题]在降低重的过程中，低脂膳食的()可在10%以下。

脂肪

解析：本题答案：B

[单选题]以下属于老年人的膳食指南涵盖的内容是( )。

每天饮用牛奶或食用奶制品

[单选题]对于儿童来说,下面哪种氨基酸是必需氨基酸( )。

组氨酸

[单选题]（ ）是通过询问的方式，尽可能准确的回顾调查前一天的食物消耗情况。

24小时回顾法

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[单选题]暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏（ ）。

维生素B2

解析：D【解析】鲜牛奶经日光照射一分钟，B族维生素很快消失，因此，牛奶应避光保存。

[单选题]关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（ ）。

防止饱和脂肪酸氧化

解析：维生素E是一种很强的抗氧化剂，能抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用。它的主要作用在于阻止不饱和脂肪酸被氧化成氢过氧化物，从而保护细胞免受自由基的危害。此外，维生素E也能防止维生素A、C和三磷酸腺苷的氧化，保证它们在体内发挥正常的生理作用。