正确答案: A

结果记录以毫米（mm）为单位，精确到0．1mm

题目：测量皮褶厚度的正确方法是（ ）。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]一般每升尿液加入（ ）ml甲苯是适宜的。

5—10

[单选题]下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（ ）。

出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上

解析：C【解析】婴儿出生头几个月生长所需能量占总消耗的25%～30%，而基础代谢占总消耗的60%。

[单选题]禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为（ ）。

禽类必需脂肪酸含量高于畜类必需脂肪酸

[单选题]膳食营养素参考摄入量是一组（ ）摄入量的参考值

每日平均膳食营养素

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[多选题]食品的杂物污染是指( )。

食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到杂物的污染

解析：参考答案：B

[单选题]描述糖的储存与动员不正确的是（ ）。

维护体内蛋白质稳定

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[单选题]腌渍保藏的原理是（ ）。

降低食品的水分活性

解析：A【解析】腌渍保藏是指让食盐或食糖渗入食品组织内，降低食品的水分活性，提高其渗透压，借以有选择的控制微生物的生长和发酵活动，防止食品的腐败变质，延长存储期限的食品保藏方法。

[单选题]成人身高测量的意义在于计算其标准体重，进而反映其（ ）的营养状况。

能量和蛋白质

解析：B【解析】对于成人而言，身高已经基本无变化，当蛋白质和能量供应不足时体重的变化更灵敏，因此常作为了解蛋白质和能量的重要观察指标。