正确答案: D

除了记录营养调查资料，还要记录相关干预措施，如饮食指导，健康教育内容等

题目：描述健康与营养档案管理方法不正确的是（ ）

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举一反三的答案和解析：

[单选题]叶酸参与机体的（ ）。

一碳单位传递

解析：B【解析】叶酸经叶酸还原酶作用，还原成具有生理活性的四氢叶酸，四氢叶酸是体内生化反应中一碳单位转移酶系的辅酶，起着一碳单位传递体的作用。

[多选题]误食大量的亚硝酸钠，可引起()

肠源性青紫症

解析：本题答案：B

[单选题]含淀粉最少的豆类是（ ）。

大豆

解析：【考点】淀粉含量最少的豆类【解析】大豆类碳水化合物组成比较复杂，多为纤维素和可溶性糖，几乎完全不含淀粉或含量极微。