正确答案: C

测定的是总脂肪

题目：索氏抽提法测定食品中脂肪含量，其方法特点描述不正确的是

解析：索氏抽提法测定的是游离脂肪含量。

查看原题

举一反三的答案和解析：

[单选题]通常灌装氧气的钢瓶颜色是

天蓝色

[单选题]使用一氧化碳、二氧化碳红外分析仪时，用标准气校准仪器的频率是

每次开机校准1次

解析：使用一氧化碳、二氧化碳红外分析仪时，每次开机都要用标准气校准仪器。

[单选题]测得某溶液的余氯大于1.0mg/L，准确测定其pH的方法是

玻璃电极法

解析：电位计法准确，干扰因素少。比色法简易方便，但受水样的颜色、浑浊度、高含盐量、胶体物、游离氯、氧化剂和还原剂等的严重干扰。

[单选题]感官不合格的食物样品，是否需要理化检验

不需要，直接判为不合格产品

解析：感官不合格的食物样品，不需要进行理化检验,直接判为不合格产品。

[单选题]为了评价检验方法的精密度和准确度，最佳的方法是每天同时测定

空白溶液、标准溶液、样品溶液和加标样品溶液

解析：评价检验方法的精密度和准确度的方法是每天同时测定空白溶液、标准溶液、样品溶液和加标样品溶液，共分析6批，每批按随机顺序取样。

[单选题]开展新方法研究，建立的测定方法应具有

科学性、先进性、可行性

解析：检验标准方法必须具有先进性和可行性。首先要具有科学性和先进性，同时还要考虑可行性，符合我国的国情。

[单选题]六价铬与二苯碳酰二肼作用，生成络合物的颜色为

紫红色

解析：六价铬与二苯碳酰二肼作用，生成紫红色的络合物。

[单选题]硝酸银滴定法测定水样中氯化物，属于

沉淀滴定法

解析：硝酸银滴定法利用硝酸银与铬酸钾指示剂反应生成砖红色沉淀指示终点。