正确答案:

题目：茉莉花茶是以茶树芽、叶、嫩茎为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶，再经整形、归类、拼配成的茶胚，选用茉莉鲜花窨制而成。

解析：√

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举一反三的答案和解析：

[单选题]GB/T5009.179-2003规定，抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺，与苦味酸作用，形成()的苦味酸三甲胺盐。

黄色

[单选题]可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。

降氧能力高的粮种

[单选题]在液压翻板运行中，如发生异常情况，应立即按下()，系统给出间断音报警提示，所有工步指示灯闪耀，并锁定液压设备。

紧停按钮

[单选题]植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的()的量。

皂化物

[多选题]下列试剂中，使用时必须戴橡皮手套的是( )。

盐酸

硫酸

解析：AD

[单选题]食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。

传染性病毒

[单选题]采用启闭门窗控制粮油水分时，注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。

变化