正确答案: D

碳水化合物蛋白质脂肪

题目：蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是(　　)。

解析：胃排空速度与食物性状和化学组成有关，糖类＞蛋白质＞脂肪；稀的、流体食物＞固体、稠的食物。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列哪项不属于行为干预范畴(　　)。

编制食谱

解析：行为干预是实现营养教育计划目标的重要手段，通过具体指导、技能训练与帮助，促进受教育者实现特定膳食行为的改变，如模拟示范、案例研究、实际操作、个别指导、小组讨论等均属行为干预范畴。

[单选题]糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是

25%、40%、35%

解析：糖尿病患者饮食分配及餐次安排是根据血糖升高时间、用药时间和病情是否稳定等情况，并结合患者的饮食习惯合理分配餐次，至少一日3餐，尽量定时、定量，早、中、晚餐能量按25%、40%、35%的比例分配。

[单选题]以下哪种不属于微量营养素

钙

解析：人体内的无机物根据其含量和每天的转换情况分为宏量元素和微量元素。①宏量元素：人每日需要量以克计，包括钾、钠、氯、镁、铁、磷（磷酸盐）等。②微量元素：铜、锌、钴、锰、硒、碘、氟等。

[单选题]不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是(　　)。

缬氨酸

解析：蛋白质中许多氨基酸，如蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等都有抗脂肪肝作用。

[单选题]长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是(　　)。

肠道菌群失调，腹泻以及霉菌性肠炎

解析：广谱抗生素具有双重作用，在杀灭致病菌的同时，也会杀灭肠道菌，引起肠道菌群失调，腹泻以及霉菌性肠炎。

[单选题]牛磺酸含量丰富的是(　　)。

贝类的肉质

解析：贝类肉质含有丰富的牛磺酸，其含量普遍高于鱼类，尤以海螺、毛蚶和杂色蛤为最高，每百克新鲜可食部中含有牛磺酸500～900mg。

[单选题]半乳糖血症患者可食用的食物为( )。

豆浆

解析：半乳糖血症最有效的治疗是膳食控制，即停止哺乳及一切含乳糖的乳类喂养，采用不含乳糖的食物及不含乳糖配方的乳类制品，并可用豆浆代替乳类。

[单选题]甲状腺功能亢进病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g，其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜(　　)。

优质蛋白质占全日总蛋白质的50％

解析：甲亢病人因消耗增多，各种营养素需求增高，蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g，其中优质蛋白质占全日总蛋白质的50％。