[单选题]碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的

正确答案 ：B

5%～10%，0～5%，20%～30%

解析：考查食物的特殊动力作用。

[单选题]食物血糖指数的含义是(　　)。

正确答案 ：D

含100g糖类的食物升高血糖的曲线面积与1009葡萄糖在2h内升高血糖的曲线面积的比

[单选题]食品冷冻中，应严格执行的原则是

正确答案 ：D

急速冻结，缓慢化冻

解析：食品冷冻的基本原则是：急速冻结，缓慢化冻。

[单选题]不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。

正确答案 ：C

完全肠外营养支持有益于对化疗或放疗无效的进展期肿瘤患者

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