营养与食品卫生副高2024冲刺密卷详细答案(08.25)答案和解析

[单选题]硫胺素缺乏可产生

正确答案：E

[单选题]可通过加热来避免的食物中毒为

正确答案：A

解析：B、C、D选项所产生的毒素均耐热，而苦井水中含有亚硝酸盐不能通过加热去除。

[单选题]对于围手术期病人，术后每日蛋白质的摄入应在（）

正确答案：E

解析：为保证术后病人的伤口愈合和全身康复，蛋白质应比术前有所增加，一般应在100～140g/d。

[多选题]心的生理功能是（）

正确答案：BC

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