正确答案: C

蜜饯

题目：下列食物加工过程中可应用亚硫酸盐的是

解析：亚硫酸盐作为漂白剂，在食品加工中多用以制作蜜饯、干果等食品和处理、保藏水果原料及其半成品。亚硫酸盐不适用于鱼、肉等动物性食品，以免其残留的气味掩盖了肉、鱼的腐败味道及破坏其中的硫胺素。本题选项中除C以外均为动物性食物，因此，标准答案只能是C。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]急性颅内压增高，有脑疝征象时：应立即使用下列哪种药物最佳

20％甘露醇

解析：甘露醇是治疗脑水肿、降低颅内压安全而有效的首选药物，有颅内压高者可应用20％甘露醇脱水。

[单选题]下列说法正确的是

在其他条件固定时，若希望容许误差越小，则所需样本含量越大

解析：在其他条件不变时，样本含量越多，容许误差越小。

[单选题]维生素K参与合成

凝血酶原和凝血因子Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ

[单选题]已知某筛检试验的灵敏度和特异度,用该试验筛检两个人群,其中甲人群的患病率为10%,乙人群为1%,下述描述正确的是

甲人群筛检阳性者中假阳性所占比例比乙人群低

解析：此题考查考生对预测值的理解。

[单选题]促进铁吸收的物质

维生素C

[单选题]下列哪种方法不是用于进行免疫毒性检测的

细胞恶性转化试验

解析：细胞恶性转化试验是一种预测化学物质对哺乳动物致癌性的短期体外试验，通过该试验来判断化学物是否具有致癌性，而不是判断免疫毒性。

[单选题]"大医精诚"篇的作者是

孙思邈

解析："大医精诚"是孙思邈在《备急千金要方》中提出的，故应选择A。

[单选题]牙齿发育到什么阶段后，即使体内摄入过量氟化物也不会发生氟斑牙

恒齿钙化完全后

解析：氟斑牙主要发生在正在生长发育中的恒牙，乳牙一般不发生氟斑牙。恒牙形成后再迁入高氟地区一般也不患氟斑牙。

[单选题]化学毒物在体内达到动态平衡时所占有的血浆容积值

表观分布容积