正确答案: A

草酸

题目：烹制菠菜时，要将菠菜先用沸水焯一下，可除去( )，有利于人体对钙的吸收。

解析：答案：A

查看原题

举一反三的答案和解析：

[单选题]奶油根据( )的不同，将奶油分为轻奶油和重奶油两种。

含脂量

[单选题]作为乳化剂，在使用过程中能维持()分散体系的稳定，使制品内部组织均匀、细腻。

油、水

[单选题]对制作直接入口产品的模具、工具要及时清洗，赶紧后应浸泡在()。

消毒水中

[单选题]Strawberry”是指( )。

草莓

[单选题]成年人植物油与动物油的摄入量以( )为宜，以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。

2：1

[单选题]一般来说，面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、( )及避免环境污染等几个问题。

湿度控制