正确答案: ACD

环境因素 微生物作用 食品本身的组成和性质

题目：食品腐败变质的原因主要有( )

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举一反三的答案和解析：

[单选题]老年人体成分改变的表现不包括()

细胞内液增加

解析：基础P46

[多选题]药膳配伍常用的原则是()

寒者热之

热者寒之

实则泄之

虚则补之

君臣佐使

解析：本题答案：A, B, C, D, E

[多选题]属于癌症早期征兆的是( )

出现便血

皮肤伤口经久不愈

非哺乳期的妇女乳头溢液

疣或黑痣增大或破溃，变色或隆起

[多选题]关于职业生活，你同意下列哪些做法?( )

工作是体现个人价值的一种方式

工作是社会交往的重要途径

解析：答案：CD

[单选题]细菌性食物中毒的调查工作包括（ ）

以上选项均正确

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[单选题]下列哪种状态不符合WHO的健康标准( )

头发有光泽，常伴有头屑。

[单选题]食物脂肪在血液中主要的运输形式是（ ）。

乳糜微粒

解析：血中的乳糜微粒是一种颗粒最大、密度最低的脂蛋白，是食物脂肪的主要运输形式，随血液流变全身以满足机体对脂肪和能量的需要。