正确答案: ABDE

志贺菌 沙门菌 金黄色葡萄球菌 细菌总数

题目：在食品卫生检验时，送检的面筋样品需检验的项目是

解析：溶血性链球菌检验不需检验。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列哪个选项是体内DNA复制与体外PCR反应不同的

引发酶参与

[单选题]属于胞内寄生菌的肠道杆菌是

伤寒杆菌

[单选题]朊病毒（或称朊毒体）的化学本质是

蛋白质

解析：朊病毒又称羊瘙痒因子，自对其研究以来迄今未能证明它含有核酸，故多数研究者认为羊瘙痒因子的化学本质为蛋白质。

[单选题]滤菌器不能除去

支原体

解析：滤菌器是用以除去细菌的器具，它含有微细小孔，只允许液体及气体通过，而大于孔径的物体不能通过。滤菌器可以除去细菌，但不能除去病毒、支原体、衣原体及细菌L型等微生物。