[单选题]国标中规定，调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。

正确答案 ：A

16.5%

[单选题]检验酿造食醋的色泽时，取2mL试样置于25mL的具塞()中，加水至刻度，振摇，观察色泽、澄清度，应不浑浊，无沉淀。

正确答案 ：D

比色管

[单选题]使用电热恒温干燥箱时，放入()有爆炸危险。

正确答案 ：A

过氧化苯甲酰(面粉增白剂)

[单选题]啤酒中总酸测定是以()为指示剂，采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定，以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。

正确答案 ：B

酚酞

[单选题]果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下，样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸，再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。

正确答案 ：B

过氧化氢

[单选题]若用量筒量取70mL液体，应选用的()量筒：目的是减少误差。

正确答案 ：C

100mL

[单选题]与其它仓房不同，在粮仓设计中，一定要考虑()。

正确答案 ：D

挡粮门

[单选题]风速是指气流通过某管道截面的流速，主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示，单位是米/秒，推荐值为()。

正确答案 ：B

7～10米/秒

[单选题]()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。

正确答案 ：B

食品安全小组组长

[单选题]用pH计测定溶液的pH时，选用温度补偿应设定为()。

正确答案 ：D

被测溶液的温度

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