[多选题]油脂酸败常见的卫生学指标有()

正确答案 ：C

过氧化值

解析：本题答案：C

[单选题]以下对酸奶的说法不正确的是( )

正确答案 ：D

酸奶的酸度增加，不利于维生素的保护

[多选题]食品的营养声称包括__________。

正确答案 ：ACD

含量声称

属性声称

比较声称

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[多选题]预包装特殊膳食用食品的标签中，强制标示内容包括__________。

正确答案 ：ABCE

配料清单和配料定量标示

能量和营养素

净含量和固形物含量

日期标示及储藏说明

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[多选题]要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是( )

正确答案 ：ABCD

养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播

生吃的瓜果和蔬菜要洗净

选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等

尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒

[单选题]缺乏时导致味蕾功能减退的矿物质是()。

正确答案 ：A

锌

[单选题]在人体中氨基酸代谢时参与转氨基作用的维生素为()

正确答案 ：B

维生素B6

解析：基础P125

[多选题]营养生理需要量是指()

正确答案 ：E

维持人体正常生理功能所需的最低数量

解析：本题答案：E

[单选题]如果每周每天至少步行30min，其身体活动水平为( )。

正确答案 ：C

较活跃状态

[多选题]下列属于保健食品功能的是()。

正确答案 ：ABC

促进健康

恢复康复

辅助治病

解析：本题答案：A, B, C

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