正确答案: A

维生素B1缺乏

题目：可引起孕妇脚气病(　　)。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是(　　)。

三酰甘油脂肪酶

解析：在一系列的水解过程中，三酰甘油脂肪酶起催化作用将三酰甘油水解生成二酰甘油。

[单选题]可以抑制亚硝基化过程的物质是(　　)。

维生素C

解析：亚硝基化合物是食物中存在的一类重要的致癌物质，其中尤以亚硝胺的致癌性最为突出。维生素C具有较强的还原性，可阻断亚硝基化进程，抑制亚硝胺的形成，有利于预防胃癌、肠癌等消化道癌症。维生素C还可促进胶原蛋白抗体的形成，胶原蛋白可包围癌细胞，从而表现出抗癌作用。

[单选题]慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例，其理由是(　　)。

降低呼吸功能储备

解析：低糖类的饮食，不仅可以改善慢性阻塞性肺病(COPD)患者营养状态，而且有利于COPD患者肺功能的恢复，降低患者的住院率和病死率。

[单选题]下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。

鸡蛋

解析：氨基酸组成模式与人体组织的氨基酸组成模式相近，易于消化吸收，具有很高的营养价值，是理想的天然优质蛋白质。

[单选题]大豆的限制氨基酸为(　　)。

蛋氨酸