正确答案: ACD

高温易氧化分解 挥发慢 含水多

题目：减压干燥法主要适用于测定哪些食品中的水分含量

解析：减压干燥法主要适用于测定高温易氧化分解、含水多、挥发慢的食品样品。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]食物中氨基酸的国标测定方法为

氨基酸自动分析仪法

解析：氨基酸的国标测定方法为氨基酸自动分析仪法。

[多选题]关于食品采样方法，描述正确的是

种类和检验项目的要求而异

5～1kg

复核和备查三部分

国家对测定某些项目的采样量有明确规定，应按规定量采取

[单选题]用高效液相色谱法测定一般护肤类化妆品中氢醌，已知标准溶液的出峰时间为3分51秒，如样品液也在3分51秒有一流出峰，在下面5种措施中，最不可取的措施为

直接出含有氢醌的检验报告

解析：虽然出峰时间在高效液相色谱法中可以用于定性分析，但出峰时间受很多因素影响，有时相类似的物质也会在同一时间出峰。因此，需要辅助其他手段验证。