正确答案: C

14.5%

题目：专用粉中饺子粉所含水分指数应小于()。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]畜肉的部分分割主要是根据( )。

肌肉组织自然分布

解析：答案：B?

[单选题]工业“三废”是指( )。

废水、废渣、废气

[单选题]细菌性食物中毒不包括( )。

霉变甘蔗中毒

解析：答案：D

[单选题]使用杀虫剂进行除虫灭害，应由()按照规定的使用方法进行;使用时()污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。

专人不得

[单选题]使用冰箱保存冷菜时，( )必须严格分开，以防交叉污染。

成品与半成品

解析：答案：D

[单选题]我们把安排菜肴制作次序与进度的技术工作称为( )。

排菜

[单选题]在食品验收时，对有怀疑的食品要请()来判断。

厨师