[单选题]高级醇主要在()阶段产生，所以和菌种、接种量有关。

正确答案 ：A

酵母繁殖

[单选题]()五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。

正确答案 ：A

宋代

[单选题]最常用的量杯组合的型号是()。

正确答案 ：C

28毫升和45毫升

[单选题]B1oodyMary的装饰物是()。

正确答案 ：A

芹菜杆

[单选题]()工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。

正确答案 ：D

陈化

[多选题]酒水成本控制包括( )等环节的控制。

正确答案 ：ABCDE

酒水采购

验收

贮存

发放

销售

解析：ABCDE

[单选题]()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。

正确答案 ：C

宴会参加人员名单

[单选题]浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。

正确答案 ：D

0～5°dH

[单选题]糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。

正确答案 ：D

调料

[单选题]以下口味中不属于基本口味的是()。

正确答案 ：D

鲜

查看原题 点击获取本科目所有试题