正确答案: B

成品

题目：艺术性是菜肴造型艺术的形式，通过造型与配色使()达到具有一定的艺术欣赏价值。

解析：：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]以菜点的毛利率为基数的定价方法是( )。

毛利率法

[单选题]畜肉的部分分割主要是根据( )。

肌肉组织自然分布

解析：答案：B?

[单选题]癞皮病典型三“D”特征是指( )。

皮炎、痴呆、腹泻

解析：答案：B?

[单选题]水粉糊适用()烹调法。

松炸

[单选题]“奶油”用英文表示为()。

butter

[单选题]人体每日摄入的( )，应占进食总热量的10～15%。

蛋白质

[单选题]在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是()。

糯米

[单选题]亚硝酸盐的致死量是( )克。

3

解析：答案：C